Pastinaakzalf
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
2 reacties
Op een zalf van pastinaak...je hoort TV-koks dit regelmatig zeggen. Olaf Bouwman is misschien geen TV-chef maar hij maakt dit gewoon in eigen keuken. Niet voor een chique diner maar voor zijn eigen kinderen. Geweldig om zo lekker voor je kinderen te koken! Gelukkig wilde Olaf dit recept wel delen. Op de foto zie je een bereiding met zoete aardappel en entrecote. Pastinaakzalf is met veel meer gerechten te combineren dus laat je door de foto niet tegenhouden om er iets heel anders mee te maken. Vanwege de zachte wat zoetige smaak is een combinatie met een krachtige smaak aan te bevelen. Voor de rest...gebruik gewoon je fantasie.
Bekijk het hele recept
Hartige pancakes met pastinaak
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
Nog geen reacties
Pancakes zijn meestal zoete gerechten overgoten met stroop, honing of een vruchtensaus. Maar hartig zijn pancakes ook heerlijk. Bijvoorbeeld als een lunchgerecht. In dit recept combineer je de warme pancakes met rauwe pastinaak in mascarpone. Een heerlijk hartig gerecht dat ik ontving van Ester Haan, waarvoor dank!
Bekijk het hele recept
Pastinaak uit de oven met honing mosterd dressing
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
10 reacties
Door pastinaak krokant te bakken in de oven komt de mooie zoete anijsachtige smaak nog beter tot zijn recht. Na het bakken bestrijk je hem met de dressing en dan heb je heerlijke stukken pastinaak voor op een salade of als bijgerecht bij een lekker stuk gebraden vlees.
Bekijk het hele recept
Pastinaak- wortel en rode bietenchips van John John
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
Nog geen reacties
In Frischeparadies in Berlijn verkopen ze pastinaak- wortel en rodebietenchips van het merk John John. Van dat merk had ik nog nooit gehoord. Ik had al wel eerder honing pastinaakchips van Gijs geproefd. Dat was niet zo’n succes, de smaak vond ik zoet met zoet. Pastinaak heeft van zichzelf al een zoete smaak maar bij chips wil je ook gewoon wat zouts proeven. Toch kon ik deze zak chips natuurlijk niet laten liggen. (meer…)
Pastinaakgnocchi
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
Nog geen reacties
Gnocchi zijn heerlijk maar meestal koop je ze kant en klaar of eet je ze in een restaurant. Nergens voor nodig want je kunt ze ook prima zelf maken. De truc is om zo droog mogelijk te werken. Dan hoef je maar weinig bloem toe te voegen. En je moet echt Italiaans bloem voor pasta gebruiken: type 00. Dit meel bevat veel eiwit en gluten om de pasta elastisch te maken. Het is te koop in goede kookwinkels of Italiaanse delicatessenwinkels.
Bekijk het hele recept
Beignets van pastinaak met gearomatiseerde fleur de sel
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
2 reacties
Op de leuke site van Nullam Microwaveum ontdekte ik dit mooie recept voor pastinaakbeignets. De enthousiaste schrijver en fotograaf bood aan dat ik het wel op deze site mocht delen. Een mooi recept met zo'n mooie foto, ik zou wel gek zijn om dat aanbod niet aan te nemen! Bedankt!
Bekijk het hele recept
Pastinaakchips uit de oven
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
13 reacties
Op Twitter zag ik een mooie foto van Robert-Jan van Lotringen voor pastinaakchips. Ik stuurde hem een berichtje of hij het recept misschien wilde delen. Zijn reactie: Zeker! Mail 't vanavond. Past trouwens ook wel in een twiet, zeg maar wat je liever hebt.
Voor wie Twitter niet kent in een Tweet (berichtje via Twitter) passen maar 140 tekens. Een korte SMS dus. Zo kort is dit recept niet maar het scheelt niet veel. In ieder geval bedankt Robert-Jan voor het lekkere recept en de mooie foto!
Bekijk het hele recept
Gemüseeintopf met worst
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
Nog geen reacties
De typische Berliner keuken is vooral bekend van de Currywurst en Bouletten. Minder bekend maar erg lekker is de Gemüseeintopf. Een stevige maaltijdsoep bomvol groente met daarop een lekkere worst. De onderstaande groenten zijn een voorbeeld. Je kookt met de groente die je hebt. Quer durch den Garden!
zoals de verkoopster het zo mooi adviseerde. Neem dus gerust andere groente maar zorg voor ongeveer een kilo groente en in ieder geval aardappel is onmisbaar. De volgorde waarin je de groente toevoegt, bepaal je op basis van de kooktijd. Wat het langste moet koken voeg je als eerste toe.
Bekijk het hele recept
Eendenborst met pastinaak- aardappelpuree en cranberrysaus
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
4 reacties
Met eend kook ik eigenlijk nooit, dat bleek wel toen ik thuis kwam van de markt met twee eendenborsten. In totaal 700 gram! Er komt dus nog een recept met eendenborst aan. Teveel eendenborst is een luxeprobleem want het is makkelijk en smaakt heerlijk. Met een romige pastinaak- aardappelpuree met mooie diep rood gekleurde cranberrysaus zet je echt een prachtig gerecht neer. Het kost maximaal een uur om zo iets feestelijks op tafel te zetten. Goed te doen dus :-)
Bekijk het hele recept
Pastinaak wortelstamppot met worst
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
20 reacties
Na een dag wandelen, werken in de tuin of een andere inspanning heb je trek in iets stevigs. Dan is dit de perfecte stamppot. Het staat snel op tafel en stilt de stevige trek. Ideaal voor de herfst en winter dus.
Bekijk het hele recept
Pastinaak
Bewaar pastinaak op een koele en donkere plaats. Zo kun je ze maanden bewaren.
De nieuwste reacties