Pastinaak uit de oven met honing mosterd dressing
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
10 reacties
- Voorbereidingstijd:
- 10 minuten
- Kooktijd:
- 40 minuten
- Aantal personen:
- 4
Ingrediënten
- 500 gram pastinaak
- olijfolie
- zout en peper
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 1 eetlepel mosterd
Door pastinaak krokant te bakken in de oven komt de mooie zoete anijsachtige smaak nog beter tot zijn recht. Na het bakken bestrijk je hem met de dressing en dan heb je heerlijke stukken pastinaak voor op een salade of als bijgerecht bij een lekker stuk gebraden vlees.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de pastinaak en snijd ze in stukken van ongeveer gelijke grootte en dikte. Zo zorg je dat alle stukken tegelijk mooi bruin gebakken zijn. Bekleed een bakblik met bakpapier. Leg de stukken pastinaak erop en giet wat druppels olijfolie op ieder stuk pastinaak. Bestrooi met peper en zout. Schuif het bakblik nu 25-30 minuten in de oven. Hou het goed in de gaten dat het niet aanbrand.
Meng olijfolie, honing en mosterd tot een mooie dressing. Haal het bakblik uit de oven en bestrijk de stukken pastinaak met dit mengsel en laat het nog even bakken in de oven. Na maximaal 10 minuten heb je nu heerlijk krokant gebakken pastinaak. Eet smakelijk!
Reacties
Over deze site
Pastinaak.nl is een site van Okke Amerongen. Lees meer over Pastinaak.nl of volg Okke op:
Jet Matla 12 februari 2012 20:58 uur
Lekker voor mezelf mengsel van aardappel, peen en pastinaakstukken in een laag bakblik plus olijfolie en wat tenen knoflook. Heerlijk met spruiten en hazelnoten, maar niet knapperig, dus bedankt voor dit recept!
Okke Amerongen 12 februari 2012 21:27 uur
Hallo Jet, Een combinatie met andere groente is ook heerlijk. ik had vrij dunne pastinaken en bij mij waren ze bijna té knapperig. Misschien zit daar het verschil in. Ik vind het trouwens ook heerlijk als het aan de buitenkant lekker gebakken en aan de binnenkant lekker zacht is.
B.C. Koolhaas 27 februari 2012 11:43 uur
Geinspireerd door de recepten maakte ik een éénpansmaaltijd in grote koekenpan met deksel:
100 gr aardappel in dunne plakjes
150 gr pastinaak, vrij dikke plakken50 gr spruiten
3 tenen kboflook
50 gr walnoten uit vijzel (in overvloed in tuin)
olijfolie
piri piri (meegebracht uit Portugal)
25 min met gesloten deksel
Okke Amerongen 27 februari 2012 21:12 uur
Hallo B.C. Koolhaas, Bedankt voor het recept. Een pittige pastinaakschotel dus. Zeker de moeite van het proberen waard. Bedankt!
Carina 28 februari 2012 19:25 uur
Hoi Okke.
We hebben vanavond je heerlijke ovengerecht gegeten met mijn eigen zwaai eraan.
Heb de pastinaak in blokjes gesneden, een winterwortel in gelijke blokjes, 3 stengels bleekselderij in schijfjes(5 min.voorgekookt)en 5 grote champignons in stukjes.
Alles in een ovenschaal, olie, zout en peper erover.
30 minuten in de oven…daarna de heerlijke dressing erover gegoten en nog 10 min in de oven.
“Gewoon”met aardappelen en een stukje scharrelkipfilet met ras-el-hanout ingesmeerd…..mmmmmmm
Okke Amerongen 28 februari 2012 21:29 uur
Hallo Carina, Gewoon je eigen draai aan een recept geven. Dat is het beste, zo kom je tot lekkere nieuwe variaties. Dit klinkt heerlijk. Kip met ras-el-hanout erbij klinkt mij ook als muziek in de oren. Bedankt voor alle tips!
Marrije 13 maart 2012 22:37 uur
Ik krijg morgen iemand op bezoek die erg uit moet kijken met haar dieet (geen prikkelende dingen), dus ik ga t eens proberen met een honing-tijm dressing. Ik laat wel weten of het wat wordt!
Okke Amerongen 15 maart 2012 08:01 uur
Ha Marrije, Dat moet vast wel goed komen. Pastinaak is erg zacht, alleen de mosterd is misschien prikkelend? Ben benieuwd of het allemaal gelukt is.
jolanda 4 mei 2012 14:00 uur
Hallo Okke, wij wonen sinds een jaar in Ghana en zag laatst pastinaak op de markt liggen. Wist nog net de naam, maar had geen idee wat je er mee kunt maken. Van de week bovenstaand recept geprobeerd en was heerlijk. Inmiddels staat de soep op het vuur, wordt vast ook lekker. De lokale bevolking eet hier geen pastinaak, het wordt vooral voor buitenlanders geteeld. Dus vanuit Ghana hebben we ook veel plezier van je site!
Okke Amerongen 6 mei 2012 08:32 uur
Hallo Jolanda, Wat leuk, zelfs lezers uit Ghana! Ik ben een maand in Tanzania geweest. Niet in de buurt van Ghana maar wel in Afrika. Ik heb daar met een vriend snijbiet gekookt: http://www.snijbiet.nl/recepten/snijbiet-met-varkensvlees-uit-tanzania/. Als je ooit een Ghanees recept met foto hebt voor een van mijn sites dan zou dat heel leuk zijn. Veel plezier in Ghana en bedankt voor de reactie.